La margarina en la gastronomía del siglo XXI” (Everest),es un proyecto editorial del Grupo Unilever, que ha contado con la participación de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación de la Universidad Camilo José Cela de Madrid, y que representa una reivindicación de este producto de gran arraigo en los hábitos españoles desde el punto de vista tanto gastronómico como saludable.

Grandes cocineros y grandes restaurantes aportan recetas y conocimientos con la margarina como inspiración. Recetas tanto originales como tradicionales dan forma a este libro.