El aceite de oliva virgen extra con D.O. “Aceite de la Alcarria” se elabora exclusivamente a partir de la variedad de aceituna Castellana o Verdeja, endémica de La Alcarria, lo que asegura un producto final con características propias y diferenciadas del resto de aceites.

Desde el punto de vista organoléptico los aceites de esta variedad son muy afrutados y aromáticos, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, a veces con sabor picante en boca.

Zona amparada

La zona de producción elaboración y envasado, corresponde a La Alcarria y comprende 95 municipios del sudoeste del Guadalajara y 42 municipio del noroeste de Cuenca, en el noreste de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha.

La zona de elaboración y maduración coincide con la de producción.

Época de Consumo

Todo el año.

Cómo conocerlo

El etiquetado del aceite incluirá, junto a la denominación de venta, la mención «Denominación de Origen (o D.O.) Aceite de La Alcarria» y, opcionalmente, la marca de conformidad de la entidad de certificación de producto perteneciente a la estructura de control.

Los envases en los que se expida para su consumo el aceite protegido irán provistos de precinto de garantía, etiquetas o contraetiquetas numeradas.

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