Libro que ilustra sobre la riqueza y diversidad de las cocinas y restaurantes que alberga la capital y toda su provincia. De la mano de la Academia, “Las cocinas de y en Madrid”, que cuenta con el patrocinio del Canal de Isabel II y la Comunidad, recorre las distintas cocinas regionales españolas e internacionales y muestra una cuidada selección de la mejor oferta gastronómica del momento.