Baena es una zona de gran tradición olivarera. Se tiene constancia de que en el siglo XII el olivar ya era predominante en la comarca. Las variedades de aceituna permitidas por el reglamento son: Picuda (también llamada Carrasqueña de Córdoba), Lechín, Chorrúo o Jardúo, Hojiblanca Pajarero y Picual.

La variedad más emblemática es la Picuda, muy característica de la zona, y por la que los aceites de oliva virgen extra de Baena son mundialmente conocidos. Es una aceituna de pequeño tamaño que acaba en forma de pico, de ahí su nombre.

Los aceites de la DOP ‘Baena’,se caracterizan por ser aceites muy equilibrados, dulces en boca, con aromas afrutados, que recuerdan a manzana y almendra y una amplia gama de colores que van desde el amarillo verdoso al amarillo dorado.

Zona amparada

Época de consumo

Todo el año.

Cómo conocerlo

El envasado también está controlado por el Consejo Regulador, y para que un aceite, previamente calificado, pueda Certificarse con “Denominación de Origen BAENA”, ha de envasarse en cualquiera de las dieciocho plantas envasadoras inscritas en los Registros de la Denominación de Origen (once Sociedades y siete de distinta personalidad jurídica), en envases de vidrio o de hojalata, y llevar adheridas las contraetiquetas o precintas numeras dispensadas por el Consejo Regulador.

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