La Denominación de origen Protegida “Aceite de Terra Alta”” acoge un aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo de la especie Olea Europea L., a partir de la variedad principal Empeltre o la mezcla de la variedad Empeltre y las variedades secundarias Arbequina, Morruda y Farga.

Solo el aceite de oliva procedente de árboles que tengan una edad mínima de cinco años pueden beneficiarse de la denominación de origen protegida «Aceite de Terra Alta».

Todo el proceso, desde la producción hasta el etiquetado, se realiza en la zona geográfica delimitada con el objetivo de salvaguardar la calidad y garantizar la trazabilidad del proceso.

En la comarca de Terra Alta, la variedad principal de aceituna es la conocida como «Empeltre», siendo incluso la única que se cultiva en algunos lugares. Se trata de una variedad de origen muy antiguo. Se trata de una variedad de origen muy antiguo. Su nombre deriva de la palabra catalana «empelt» cuya traducción es «injerto», y con toda probabilidad proviene de que esta variedad se injertó sobre otras más antiguas de la zona del Baix Aragón y de la Vall de l'Ebre. Tan importante y singular es la variedad del olivo Empeltre en la comarca de Terra Alta que en los viveros la conocen como la variedad Terra Alta.

Esta zona disfruta, como la mayoría de las zonas de cultivo del olivo, de clima mediterráneo. Pero a diferencia del resto, las particulares características orográficas de este territorio, hacen que se cree un microclima especial, que afecta directamente al ciclo biológico del olivo y como consecuencia también a su fruto, la aceituna.

Estas características pueden resumirse en tres puntos:

Zona amparada

Época de consumo

Todo el año.

Cómo conocerlo

Son aceites de aspecto limpio y transparente, de color amarillo con matices que van desde el amarillo pálido al amarillo oro viejo. Tienen buen sabor, de gusto frutado al principio de la campaña y ligeramente dulce a medida que ésta avanza. Con connotaciones aromáticas que recuerdan a la almendra y a la nuez verde.

Las aceitunas que llegan a las industrias extractoras proceden de plantaciones situadas en la zona de producción, y se seleccionan, acondicionan y envasan en industrias situadas en esta zona de producción e inscritas en el registro correspondiente del Consejo Regulador. Los aceites obtenidos que superan los controles a lo largo del proceso de producción y acondicionamiento, así como los análisis fisicoquímicos y sensoriales salen al mercado amparados por la denominación de origen protegida y con la etiqueta, contraetiqueta o en su caso distintivo de calidad numerado entregado por el Consejo Regulador.

Valor nutricional

Contiene vitamina A (aumenta las defensas del organismo), vitamina D (antirraquítica), vitamina E (antiesterilidad), vitamina K (antihemorrágica), Omega 3 i Acido Oleico protegiendo al cuerpo humano de enfermedades del sistema nervioso y cardiovasculares.

Más información

Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Aceite de Terra Alta: http://www.dopoliterraalta.com/